Livros Indicados:

Manual do Celíaco


Autores: Marli Martendal de Oliveira e Leonardo Villares de Almeida Affonso
O MANUAL DO CELIACO é destinado às pessoas que sofrem de intolerância ao glúten. Este é o primeiro manual do gênero no país, pois agrega em suas páginas não só informações sobre a doença, mas também sobre os problemas associados, se o tratamento não for seguido (osteoporose, diarréia, anemia). O Manual conta com 20 receitas testadas, todas com descrição de valor calórico e nutrientes.
  O valor é de R$ 10,00 pelo correio (através de vale postal).
Tel. (048) 282-4095 (Marli)

                      

Sem Glúten: Novos Conceitos Novas Receitas

Autora: LORETE MARIA DA SILVA KOTZE
Editora: Revinter
Resultado de mais de trinta anos dedicados ao diagnóstico e tratamento de pacientes celíacos, este livro se constitui em um guia prático para construção de um cardápio que minimiza as dificuldades na alimentação especial desses brasileiros.
Além de responder perguntas básicas sobre o assunto a autora selecionou e testou receitas práticas que vão desde cardápios cotidianos até preparação de festas.

 

 

Convivendo com a Doença Celíaca
Autora: Margarida Maria Santana da Silva
Editora: UFV
Sinopse: A Doença Celíaca: definição, sintomas, diagnóstico, sua cronicidade e dieta adequada para a manutenção de um estado nutricional eutrófico.
O Comportamento Alimentar: seus componentes e sua formação.
73 Preparações isentas de glúten e leite animal com as respectivas composições químicas.
Relato de uma experiência.

 

100 RECEITAS DE ARROZ
Coleção: POCKET     ISBN 8525413321
Autor: COMAS, ANINHA
Editora: L&PM EDITORES
Assunto: CULINARIA-GASTRONOMIA
  Aninha Comas, a pioneira da moderna cozinha prática e sofisticada, reúne neste livro 100 das suas receitas com o cereal mais importante da alimentação brasileira: o arroz. Branco ou integral, como prato principal ou acompanhamento, salgado ou doce, soltinho ou como risoto, com ingredientes frugais ou requintados, Aninha ensina, de um modo fácil, as mais variadas maneiras de preparar e degustar o arroz.
(98 receitas são sem glúten)